Πέμπτη, 27 Σεπτεμβρίου 2012

ΣΤΡΙΦΤΟΤΥΡΟΠΙΤΑ ΜΕ ΦΕΤΑ ΚΑΙ ΣΟΥΣΑΜΙ!!

Η τυρόπιτα είναι πίτα από ζύμη (π.χ. ζύμη σφολιάτας) ή φύλλο και γέμιση με τυρί. Το τυρί που περιέχει της δίνει αλμυρή γεύση, η οποία πολλές φορές συνοδεύεται από πικάντικη σε συνδυασμό με διάφορα μπαχαρικά (π.χ. πιπέρι).Στην Ελλάδα η γέμισή της έχει συνήθως σαν βάση τυρί φέτα και αυγό και αποτελεί πολύ δημοφιλές πρόχειρο φαγητό.
Η Στριφτή τυρόπιτα(άλλα ονόματα: σκοπελίτικη, γιαννιώτικη) συναντάται συχνά στις Βόρειες Σποράδες. Είναι τυρόπιτα σε φύλλο που έχει τυλιχτεί σπειροειδώς και στη συνέχεια τηγανιστεί. Στη Μακεδονία η μικρή στριφτή τυρόπιτα είναι γνωστή ως Κοζανίτικο "Κιχί" και ψήνεται στον φούρνο.Το μεγαλύτερο κιχί στον κόσμο παρασκευάστηκε στην Ελλάδα με βάρος 862 κιλά.
 ΥΛΙΚΑ-ΕΚΤΕΛΕΣΗ
800 γρ φύλλο κρούστας
500 γρ φέτα
μισό φλυτζάνι σουσάμι
6 ασπράδια αυγού
1/4 φλυτζανιού κρέμα γάλακτος(μπορεί και λίγο παραπάνω)
άσπρο πιπέρι
βούτυρο για το ταψί και το βουτύρωμα της πίτας
3/4 φλυτζανιού νερό
Τρίψτε την φέτα στο τρίφτη η θρυμματίστε
την με τα δάκτυλα.
Προσθέστε τα ασπράδια ελαφρώς χτυπημένα,
το πιπέρι και την κρέμα γάλακτος.
Ανακατέψτε.
Βουτυρώστε το ταψί σας(στρογγυλό κατά προτίμηση).
Σε ένα φύλλο κρούστας απλώστε κατά μήκος
μια γραμμή από την γέμιση.
Προσέξτε να μην είναι αραιή.
Μην αρχίσετε από την αρχή του φύλλου
αλλά από  πιο μέσα.
Αρχίστε το τύλιγμα.
Τοποθετήστε το πρώτο στριφτό στο κέντρο
του ταψιού.
Κάθε φορά που προσθέτετε ένα στριφτό
μη ξεχνάτε να γυρίζετε τίς άκρες του
φύλλου προς τα μέσα για να μην σας χυθεί η γέμιση με το ψήσιμο.

 Τοποθετήστε τα στριφτά κοντά -κοντά .
Γεμίστε το ταψί σχεδόν ασφυκτικά.
 Λιώστε το βούτυρο.
Αλείψτε την πίτα σας με πινέλο και βρέξτε
τα φύλλα με το νερό.
Τα κάνει πιο τραγανά στο ψήσιμο.
Πασπαλίστε πάνω στην πίτα το σουσάμι.
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους
160 c μέχρι να ροδίσει η στριφτοτυρόπιτα.
Μπορείτε προαιρετικά να προσθέσετε ρίγανη
η δυόσμο.


Καλή σας όρεξη!!
ΩΣ ΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ ΦΟΡΑ ..
ΝΑ ΠΕΡΝΑΤΕ ΚΑΛΑ ΚΑΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΤΕ ΑΚΟΜΑ ΚΑΛΥΤΕΡΑ!!
ΡΕΝΑ Κ.

(Φωτογραφίες :Ρένα Κώστογλου)

8 σχόλια:

Eri είπε...

Υπέροχη, υπέροχη! Και απίθανη φωτογραφία με την βουκαμβίλια και το φως να πέφτει στην πίτα, ΚΟΡΥΦΗ Ρένα!

maria mas. είπε...

Πενταμόστιμη και αγαπημένη!!! Τέλεια σου έγινε..!!

koykoycook είπε...

ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΠΟΛΥ ΕΡΗ ΜΟΥ !! ΕΙΝΑΙ ΤΡΑΒΗΓΜΕΝΗ ΣΤΟ ΠΑΡΑΘΥΡΟ ΤΗΣ ΤΡΑΠΕΖΑΡΙΑΣ ΤΟΥ ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΟΥ ΠΟΥ ΔΟΥΛΕΥΩ!!

koykoycook είπε...

εΥΧΑΡΙΣΤΩ ΠΟΛΥ !! ΕΓΙΝΕ ΟΝΤΩΣ ΠΟΛΥ ΚΑΛΗ !! ΚΑΙ ΕΞΑΦΑΝΙΣΤΗΚΕ ΔΕΟΝΤΩΣ ΑΠΟ ΤΟΥΣ ΣΥΝΑΔΕΛΦΟΥΣ ΣΤΗ ΔΟΥΛΕΙΑ!!(ΣΤΗΝ ΔΟΥΛΕΙΑ ΜΟΥ ΤΗΝ ΕΦΤΙΑΞΑ!!)

ΕΛΕΝΗ είπε...

Τέλεια σου έγινε, πάρα πολύ ωραία!!!

koykoycook είπε...

ελενη να την κανεις!! σιγουρη επιτυχια!!

Ανώνυμος είπε...

ΤΕΛΕΙΑ ΤΕΛΕΛΕΙΑ ΤΕΛΕΙΑ !!!!!!!!ΑΥΤΗΝ ΕΨΑΧΝΑ !!

koykoycook είπε...

ευχαριστω για τα καλα σου λογια!!

Δημοσίευση σχολίου

Aν σας αρέσει αυτή η ανάρτηση, κάντε μας ένα σχόλιο.
Αν θέλετε και άλλοι να δουν ότι βλέπετε εσείς, πατήστε το εικονίδιο g+1.
Μπορείτε να δημοσιεύσετε αυτή την ανάρτηση στην σελίδα σας στο facebook, πατώντας στο εικονίδιο F και μετά κοινοποίηση.
ΟΤΙ ΚΑΙ ΝΑ ΚΑΝΕΤΕ ΣΑΣ ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΠΟΛΥ !!