ΓΑΡΙΔΕΣ ΚΟΚΤΕΙΛ !!

<Είναι μερικά χρόνια τώρα που σκέφτομαι ότι θα άξιζε τον κόπο να φτιαχτεί ένα ρεστοράν το οποίο να σερβίρει όλο το κλασικό ρεπερτόριο της λεγόμενης διεθνούς κουζίνας (γαρίδες κοκτέιλ ή μπέικον, φιλέτο πουάβρ, σίζαρ σάλαντ, κρέπες φλορεντίν, κρεπ σουζέτ). Τώρα που απελευθερωθήκαμε οριστικά από τα δεσμά τους, τώρα που φύσηξε αέρας καθαρός στις κουζίνες και δεν μας καταπιέζουν θεωρούμενες ως αποκορύφωμα της γαστρονομίας αυτές οι σπεσιαλιτέ, είναι καιρός να τις καταξιώσουμε με δέοντα τρόπο στο σήμερα. Άλλωστε, ποιος μπορεί να πει εύκολα όχι σε γαρίδες κοκτέιλ που δεν έχουν καμία σχέση με δημοσιοϋπαλληλική ρουτίνα, αλλά σερβίρονται με ολόφρεσκες γαρίδες και μαγιονέζα; Άψογες βερσιόν της international cuisine, τις βρίσκουμε σποραδικά σε καλά εστιατόρια του πλανήτη. Ξέρω ότι μερικοί προβληματίζονται να τις επαναφέρουν στα μενού τους. Πιστεύω, όμως, ότι είναι καιρός να χειροκροτήσουμε και πάλι, δεόντως σερβιρισμένες, τις γαρίδες κοκτέιλ.>
Πηγή :Δημήτρης Αντωνόπουλος dantonopoulos@athinorama.gr
ΥΛΙΚΑ-ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Γαρίδες μεσαίου μεγέθους καθαρισμένες
2-3 σκελίδες σκόρδο
1-2 κρεμμύδια
αλάτι-άσπρο πιπέρι
Μαιντανός(προαιρετικά)


Ψιλοκόβετε το σκόρδο.

Κόβετε το κρεμμύδι στο μούλτι.

Σωτάρετε τις γαρίδες σε τηγάνι και προσθέτετε το κρεμμύδι και το σκόρδο.Προσθέτετε αλάτι και άσπρο πιπέρι.Ρίχνετε νεράκι.Τις αφήνετε να βράσουν και να μαλακώσουν καλά.


 Φτιάχνετε την σώς.
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΩΣ 
5 κουταλιές μαγιονέζα
3 κουταλιές κέτσαπ
3 κουταλιές κονιάκ



Βάζετε σε ένα ψηλό ποτήρι( του μαρτίνι αν έχετε) η σε κάτι παρόμοιο,μαρούλι ψιλοκομμένο η Αιςμπεργκ στο κάτω μέρος σαν βάση.

Τοποθετείτε μέσα τις γαρίδες και περιχύνετε με την σώς.Βάζετε στο ψυγείο να κρυώσουν.
Σερβίρονται κρύες.Πασπαλίστε με μαιντανό αν θέλετε.
Άλλη πρόταση σερβιρίσματος:



Καλή σας όρεξη!!


ΩΣ ΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ ΦΟΡΑ..
ΝΑ ΠΕΡΝΑΤΕ ΚΑΛΑ ΚΑΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΤΕ ΑΚΟΜΑ ΚΑΛΥΤΕΡΑ !!

ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ-ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ
ΡΕΝΑ ΚΩΣΤΟΓΛΟΥ