ΚΑΡΥΔΟΠΙΤΑ ΜΕ ΝΙΦΑΔΕΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ,ΚΑΚΑΟ ΚΑΙ ΞΥΣΜΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ!!

Και προχωρώντας σιγα σιγά με τα ελληνικά παραδοσιακά γλυκά φτάσαμε και στην καρυδόπιτα!
Αλλά εδώ έκανα μια παραλλαγή!!
Άλλαξα την συνταγή και την έκανα πιο σοκολατένια, πιο λαχταριστή!!
Πολλοί θα πείτε ότι αυτό δεν είναι η αυθεντική καρυδόπιτα που έχετε μάθει να κάνετε από την μαμά σας και την γιαγιά σας !! Τα βασικά υλικά είναι ίδια απλά πρόσθεσα και άλλα συστατικά!
Την εμπλούτισα με το αγαπημένο μου υλικό, την σοκολάτα!!Επίσης να τονίσω ότι και αυτό το γλυκό φτιάχτηκε στην κουζίνα του Samian Blue Hotel !!

 ΥΛΙΚΑ-ΕΚΤΕΛΕΣΗ
4 κούπες χοντροκομμένο καρύδι
2 κούπες ψιλοκομμένο καρύδι
3 κούπες ζάχαρη
4,1/2 κούπες αλεύρι φάριν απ
3/4 κούπας βούτυρο
12 αυγά χωρισμένα
2 κουταλάκια κανέλα
ξύσμα από ενα μεγάλο η 2 μικρά πορτοκάλια
3 κουταλάκια μπαίκιν πάουντερ
1 σφηνάκι κονιάκ
1 κούπα κακάο σκόνη    1 κούπα νιφάδες σοκολάτας

Κόβετε τα καρύδια και τα ανακατεύετε σε ένα μπώλ με το αλεύρι και
το μπαίκιν .Ρίχνετε το κακάο και την κανέλα.

 

 Τρίβετε τα πορτοκάλια στον τρίφτη για το ξύσμα.

 Βουτυρώνετε και αλευρώνετε το ταψί σας
(30x40cm). Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 160 βαθμούς.

Χωρίζετε τα αυγά..

Χτυπάτε τα ασπράδια σφικτή μαρέγκα.

Χτυπάτε το βούτυρο,την ζάχαρη και το ξύσμα .

 Ρίχνετε τούς κρόκους.

...και το κονιάκ...

 Ρίχνετε εναλλάξ το μείγμα των καρυδιών...

 ....και την μαρέγκα...

Βάζετε το μείγμα στο ταψί και ρίχνετε από πάνω τις νυφάδες σοκολάτας.
Ανακατεύετε επιφανειακά με ένα κουτάλι να βυθιστούν.

 Αφού ψηθεί (45 λεπτά περίπου) το αφήνετε να κρυώσει..

 ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
6 κούπες νερό
3 κούπες ζάχαρη
1 ολόκληρη λεμονόφλουδα..
Βράζετε για περίπου 10 λεπτά..

Ρίχνετε το σιρόπι ζεστό στο κρύο γλυκό..

Λιώνετε 850 γρ κουβερτούρα με 1,1/2 κούπα  κρέμα γάλακτος σε μπαίν μαρί.
Ρίχνετε την λιωμένη σοκολάτα στο γλυκό
που έχει απορροφήσει ήδη το σιρόπι του..

Στολίζετε με καρύδια καί ..

Καλή σας όρεξη!!
ΩΣ ΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ ΦΟΡΑ ..
ΝΑ ΠΕΡΝΑΤΕ ΚΑΛΑ ΚΑΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΤΕ ΑΚΟΜΑ ΚΑΛΥΤΕΡΑ!!
ΡΕΝΑ Κ.

(Φωτογραφίες :Ρένα Κώστογλου)